Dans le cadre du programme Erasmus+, la classe de Première PRO HR3 du Lycée Hôtelier de Biarritz a eu l’honneur de participer à une mobilité de groupe en Pologne 🇵🇱 du 15 au 20 mars 2026. Ce projet, porté par Mme Aguado, professeure d’histoire-géographie et de français, a permis aux élèves de vivre une expérience humaine, culturelle et professionnelle particulièrement enrichissante.
🤝 Une préparation collaborative
Cette mobilité a été préparée plusieurs mois en amont grâce à un travail de coopération entre notre établissement et nos partenaires polonais. Dans le cadre d’un « job shadowing » financé par Erasmus+, nos collègues polonaises, Mme Anna Gramza-Michałowska et Mme Alicja Jaworska-Piasecka, ont été accueillies au lycée afin de découvrir le fonctionnement de notre établissement et de participer à la préparation du projet.
À cette occasion, les élèves de la classe ont présenté leur formation, leurs activités professionnelles ainsi que les objectifs de la mobilité. Ces échanges ont constitué une première étape importante dans la construction de ce partenariat européen.
✈️ Un voyage riche en découvertes
🕊️ Une visite mémorielle marquante
Le séjour a débuté à Cracovie. Dès la première journée, les élèves ont visité les camps d’Auschwitz-Birkenau dans le cadre d’une visite guidée particulièrement émouvante.
Cette visite, préparée en amont lors des cours d’histoire de Mme Aguado, notamment à travers l’étude du témoignage de Ginette Kolinka, rescapée de la Shoah, a profondément marqué les participants. Les élèves ont fait preuve d’une grande attention et d’un réel engagement tout au long de cette journée de mémoire.
🌆 En soirée, le groupe a découvert une partie du centre historique de Cracovie.
🏛️ Découverte de Poznań
Le lendemain, les élèves ont pris la route en direction de Poznań. Ils ont bénéficié d’une visite guidée de la ville qui leur a permis de découvrir son patrimoine historique, culturel et architectural.
🍽️ À l’issue de cette visite, le groupe a partagé un repas traditionnel polonais en compagnie de notre collègue partenaire, un moment convivial qui a permis de finaliser l’organisation de la journée suivante.
👨🍳👩🍳 Une rencontre professionnelle et interculturelle
Le troisième jour a été consacré à la découverte du lycée hôtelier partenaire, le Technikum Przemysłu Spożywczego de Poznań (Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu).
Cette journée, préparée par les enseignants professionnels du lycée hôtelier de Biarritz, Mme Loiseau, professeure de cuisine, et M. Dupouy, professeur de service, a permis aux élèves français et polonais d’échanger leurs pratiques professionnelles.
🍴 Ensemble, ils ont élaboré et réalisé un menu mettant à l’honneur des spécialités françaises et polonaises. Les élèves de service ont également confectionné des spécialités sucrées polonaises et préparé plusieurs mocktails servis lors du repas partagé par les deux classes et les équipes pédagogiques impliquées dans le projet.
🌍 Cette journée a constitué un véritable temps d’échange professionnel, favorisant la découverte de nouvelles techniques et le développement des compétences linguistiques et interculturelles des élèves.
🧭 Retour à Cracovie
Le quatrième jour, le groupe est retourné à Cracovie. Les élèves ont participé à un jeu de piste conçu par Mme Aguado, leur permettant d’explorer la ville de manière ludique tout en approfondissant leurs connaissances sur son histoire et son patrimoine.
🧳 Le cinquième jour, il était déjà temps de rentrer en France, avec de nombreux souvenirs, de belles rencontres et une ouverture européenne renforcée.
🎤 Une soirée de restitution pour valoriser le projet
La dernière étape de cette mobilité s’est déroulée le jeudi 11 juin 2026 lors d’une soirée de restitution organisée au lycée.
👨👩👧👦 Les familles des élèves ont été invitées à découvrir l’ensemble du projet à travers des témoignages, des photographies et des présentations réalisées par les participants. Cette soirée a également été marquée par la présence de M. Chipoy de l’association Le Souvenir Français, qui a apporté son soutien à cette démarche éducative et mémorielle.
🍽️ Pour l’occasion, les élèves de cuisine et de service ont conçu et réalisé un menu inspiré de leur séjour en Pologne, permettant aux invités de prolonger le voyage à travers la gastronomie.
🙏 Remerciements
Ce projet a pu voir le jour grâce à l’investissement et à l’engagement de nombreux acteurs :
- 👩🏫 Mme Aguado, pour son implication et sa persévérance dans la conduite du projet ;
- 📋 Mme Arrieumerlou, pour la gestion de la mobilité et du programme Erasmus+ ;
- 👩🍳 Mme Loiseau, pour l’organisation des travaux pratiques liés au projet ;
- 🗣️ Mme Lanson, pour son accompagnement linguistique ;
- 🤝 Les équipes pédagogiques françaises et polonaises pour leur accueil et leur collaboration, avec un remerciement tout particulier à notre collègue Alicja Jaworska-Piasecka ;
- 🌟 Les élèves, dont le comportement exemplaire, le respect envers les guides et leurs hôtes polonais, ainsi que leur implication tout au long du séjour, ont contribué à la réussite de cette mobilité.
Nous remercions également chaleureusement :
- 🇪🇺 Erasmus+ ;
- 🏛️ La Région Nouvelle-Aquitaine ;
- 🎖️ L’Association Le Souvenir Français.
✨ Grâce à ce projet, les élèves ont pu développer leurs compétences professionnelles, linguistiques et citoyennes tout en vivant une expérience européenne inoubliable.
